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食品词典中的关于的专业释义：
英文名称	中文名称
brine cooling	盐水冷却
cooling	冷却〔由室温冷到冰点以上的过程〕
forced draft cooling	强制通风冷却
forecooling	预冷器
hydrocooling	① 用水冷却 ② 蔬菜水冷保藏法〔在冷水中洗涤后，趁湿送入真空室，利用水的灭压蒸发作用以达到冷却保藏的目的〕
precooling	预冷却
spray cooling	喷淋冷却
supercooling	过冷（现象）〔指冷至冰点以下而不冻结的现象〕